Orecchiette e storie: un viaggio nella pasta barese

La preparazione della pasta è l’essenza della vita e il trionfo delle tradizioni del borgo antico. Scopri insieme a una nonna i sapori della cucina barese e goditi l’ospitalità della gente nel più pittoresco centro storico della Puglia!

Programma

Scopri Bari attraverso i suoi sapori, la sua gente e le sue storie in un’esperienza unica di tre ore che ti porterà dal cuore del mercato locale alla cucina di una vera nonna barese. Inizieremo il nostro viaggio tra i banchi colorati del mercato, dove la guida ti accompagnerà in un racconto vivo del cibo stagionale, delle abitudini locali e del legame profondo che unisce i baresi alla loro tavola. Qui non si parla solo di ingredienti, ma di vita quotidiana, di ricette tramandate e di una cultura culinaria che si respira ad ogni angolo.

Lasciato il mercato, entreremo in una casa privata, lontano dai circuiti turistici, dove una nonna ci accoglierà con il suo sorriso e la sua sapienza. Insieme a lei impareremo a fare la pasta a mano come si faceva un tempo: niente misure precise, solo occhi, mani e cuore. Mentre impasti e formi le orecchiette, nascerà un dialogo autentico, fatto di gesti, dialetto e condivisione.

Non è la classica lezione di cucina, ma un tuffo nell’anima più vera di Bari. Un modo per conoscere la città attraverso chi la vive ogni giorno, contribuendo a un turismo più consapevole e rispettoso. Alla fine, gusteremo insieme il frutto del nostro lavoro, celebrando il cibo non solo come nutrimento, ma come linguaggio universale di accoglienza.